鱼翅的泡发(鱼翅的泡发方法,吃鱼翅有什么功效?)

鱼翅,一般我们平常只能是在宴会档次比较高的餐桌上见到这类食材。鱼翅也一直都是昂贵食材的代表。沿海地区食用鱼翅较多,但是随着海洋生物的大肆捕杀,是否应该食用鱼翅成为了争议的焦点。今天小编在这里介绍鱼翅的功效与作用,只是让大家对他多一些了解,并不是倡导大家去吃鱼翅。下面就随小编一起来看看鱼翅的营养价值与功效,鱼翅的禁忌人群有哪些吧!
鱼翅的营养价值
鱼翅的主要成分是胶原蛋白,它是一种蛋白质。可是这种蛋白质是不会直接被我们人体吸收的,而是会在胃肠中被消化成氨基酸以后,再被我们人体吸收。
鱼翅中的蛋白质与牛奶、鸡蛋、肉类所含的蛋白质非常相似。由此我们可以看出鱼翅的营养价值还是比较高的。
鱼翅中富含的胶原蛋白,能滋阴壮阳、益气开胃,又有预防骨骼老化、防骨刺等药用功效。
鱼翅软骨中含有的“鲨鱼软骨素”能够防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿。
鱼翅的功效与作用
1、增强体质
鱼翅中含有丰富的高质量蛋白和多种维生素与氨基酸,人们食用以后能滋补身体,而且能促进身体细胞再生和代谢,还能提高身体免疫功能,鱼翅能在缓解体虚的同时,起到滋补强壮身体的重要作用,能让人们的体质明显提高。
2、美容养颜,延缓衰老
美容养颜延缓衰老,是人们吃鱼翅的最大好处之一,始终不得含有丰富的氨基酸和蛋白质,鱼翅还有一些胶原蛋白,这些物质都能,滋养细嫩肌肤,能增加皮肤弹性,可以淡化色斑防止皱纹生成,也能让人们的皮肤保持在年轻状态。
3、补益气血
人体气血不足时,就会出现四肢无力和面色暗黄,以及体弱多病等多种不良症状,而平时适量吃一些鱼翅,就能起到补益气血的重要功效,能让人体内气血丰盈,可以让人们保持面色红润,体各器官功能也会提高,对提高人体健康水平有很好的促进作用。
【食用鱼翅的注意事项】
1、煲鱼翅不宜太久,一般不能超过3个小时,以免煲烂。
2、食用鱼翅时必须搭配上好汤底,掌握芡汤浓稠度与色泽,才能做到色香味俱全。
3、鱼翅与有腥味的食材搭配易破坏鱼翅的香味。
【鱼翅哪些人不可以吃(不适宜人群)】
鱼翅性温营养,一般人群均可食用,没有特别的禁忌人群,只要不过量食用的话一般不会出现严重的危害或副作用。
想要美美的吃上一碗鱼翅,却总是做不好?关键在于鱼翅的泡发方法你真的懂吗?没关系,今天就教你如何正确的泡发鱼翅!
泡发步骤:
1.把鱼翅泡在干净的器皿中6-8小时
2.将鱼翅捞出刷洗干净,放蒸架上蒸半小时
3.用姜葱酒把鱼翅煮开十几分钟,去掉腥味,自然冷却
4.挑出翅针、翅肉(这个步骤比较花时间哦)
5.把挑好的鱼翅泡在冰水中放置冰箱
6.泡发成功
朋友们,泡发鱼翅的步骤是不是很简单呢既然掌握了泡发方法,那么美味鱼翅就做起来!下面再教大家一款清鸡汤鱼翅的做法:
准备好一只鸡,洗净,切开,放进炖锅里加水炖4个小时
将炖好的鸡汤上面的油脂轻轻剥离
将泡发好的鱼翅滤干水分
用煲汤袋装好鱼翅,然后放进炖好的鸡汤中,炖4-5个小时
鱼翅炖好后,把鸡骨捞出,再把煲汤袋中的鱼翅倒进鸡汤中,调味(可以加点醋和香菜)

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