黄瓜炒肉片(黄瓜炒肉片)

黄瓜炒肉片
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黄瓜炒肉片是再普通不过的一道快手小炒。不知道有没有小伙伴和我有一样的感觉，冬天的黄瓜虽然是反季节的，但是它的香味却比夏天的味道来得更浓郁。不知道是因为物以稀为贵的缘故还是真的就是这个时候的黄瓜味道更香些。所以虽然冬天吃它并不应季，但我也会偶尔买一些，无论是用凉拌还是炒制的方法，尽量丰富一下餐桌上菜肴的种类。
今天做的这道黄瓜炒肉片与平时制作的方法略有不同，也是偶然间得到的一种独特美味。前几天在制作腊肠时，因为肠衣不够，剩余了一些腌制好的猪肉，存入保鲜袋放在冰箱冷冻室准备哪天用来配菜炒制。就是这当时剩余的猪肉用来炒黄瓜竟然特别入味，像极了腊肠的味道。虽然它没有像腊肠一样在室外经历半个月的晾晒，但也丝毫不影响它的好滋味。想想应该就是腌制猪肉的调料起到的作用。其实用到的仅仅是几味家中常见的调味料，花椒粉、辣椒粉、白酒、盐、生抽、十三香、白糖，只需适量放入肉片中腌制入味即可。我想这样的方法以后会经常用到我家的炒菜中，毕竟这独特的风味全家都爱吃。
1、猪肉洗净切片，放入适量花椒粉、辣椒粉、白酒、少许盐、生抽、十三香、白糖用手抓拌均匀后腌制入味。
2、黄瓜洗净切圆片。
3、炒锅中油热放入腌制好的猪肉大火爆香。
4、放入葱花炒出香味，如果喜欢辣味更浓些可以放几个干红辣椒提味。
5、放入黄瓜片大火翻炒。
6、黄瓜不必炒制太长时间，否则会影响清脆的口感和鲜亮的颜色，半分钟后调入盐，鸡精，并淋上香油炒匀后即可出锅。
尝尝吧，一定会有小惊喜，虽然没有大口咬着腊肠时的畅快淋漓，但也能在细细咀嚼中品尝到它的独特滋味！

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