qq名字网这是miniko的第819篇原创文章
法式的浪漫，可能只有勃艮第更懂
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如果说
巴黎是法国的心脏
香槟是法国的灵魂
那勃艮第就是法国的胃
勃艮第最浪漫的地方在哪里？
那大概就是葡萄酒所在地吧！
高贵优雅的黑皮诺
清新多变的霞多丽
葡萄酒是勃艮第历史文化的绝对主角
终于，在它闻名世界几百年后
被这2个爱酒之人带到了成都
更因为酒开了一家不那么正经
的法式西餐厅，并以葡萄命名
皮诺法餐厅
唯美酒与美食不可辜负之地
美酒向来配美食
松露、蜗牛、奶酪……
今天miniko就来给大家科普一下
勃艮第美食是怎样从开胃盘到甜点
都与葡萄酒甜蜜得如胶似漆难分难舍滴~
皮诺法餐厅｜美酒篇
法式的浪漫，从第一口酒开始
法国的浪漫，总带着些许风情。那个举手投足都投射着优雅的国度，就连美酒美食都变的摇曳生姿。法国人懂酒爱酒，喝了那么一圈，最后还是把全部的深情灌注进了勃艮第。
△勃艮第葡萄酒入口淡然生风，在口中徐徐变化，幻化出美妙的香气令人沉醉。
皮诺的老板是葡萄酒的迷弟，从06年获得第一支勃艮第葡萄酒之后，就爱上那个充裕着芬芳的浪漫之都。去勃艮第潜心学习了好些日子，那被葡萄酒浸泡酥软的神经，最终决定把这份口舌上的缠绵带回成都，用葡萄界的贵族-黑皮诺酿造了第一支勃艮第葡萄酒。
法式葡萄酒，就像名媛般眼波柔情尽是优雅。一是酿造之人用尽深情打制，二是保存之人悉心呵护。适宜的温度，正确的存放角度，那细心调整的位置，在这个储存室里的每一处，都能窥探出皮诺对于葡萄酒的用心。
我开这家法餐厅是为了搭配葡萄酒
我家有全成都首台红酒自动贩卖机
miniko并不惊讶于老板开店的初衷，那被浪漫包裹的内心，能为所爱之物乏尽所想，是多少人奋力追求的梦想？miniko倒是很惊讶于这里的6位数的自动贩卖机，毕竟，看惯了各种高bigger的法餐厅，第一次感受到对于不胜酒力的人无微不至的考虑。
插卡
取酒
抢酒
花4块钱到50块钱，就能让口腔在勃艮第徜徉一圈，何乐而不为？更何况，从这台意大利进口，白葡萄酒保持13-16℃，红葡萄酒保持15-18℃的贩卖机里出来的酒，绝对比外面的野鸡酒吧出来的葡萄酒口感更好~
皮诺法餐厅｜美食篇
每一道菜，都是浪漫与酒精的缠绵
勃艮第以它的温润如玉将这里的人们悉养，午后，一杯红葡萄酒，一袭简单却精致的法餐，摇晃着进入了悠哉的时光。这个时候，那一袭桌上铁定有红酒温泉蛋和红酒炖牛肉的陪衬。
勃艮第红酒炖蛋
这是将勃艮第美酒升华的招牌菜品。鸡蛋破壳入沸水中即刻捞出，丢入勃艮第原产红葡萄酒中翻滚，红酒在高温中慢慢晕染温泉蛋，不轻易敲破，也不轻易放过那光滑的每一寸肌肤。
最好的时刻，莫过于红酒汤汁淋于温泉蛋的表皮，带着法式浪漫的一抹红如踩着高跟鞋的风情女郎，看似极具攻击性，近观全然被那波澜不惊一点柔情的眼神吸引，脑袋里出现的也恰是法兰西之吻-苏菲玛索的倩影。
温泉蛋能让你怦然心动的时刻，就是那嫩黄的蛋黄破皮而出，汁水掩埋表皮的黑松露，舀上一勺，刚好尝到蛋黄液初出茅庐的一刻，青涩中缱绻着温暖。
勃艮第香草焗蜗牛配土豆泥
对很多人来说，这可能是最具勃艮第特色的经典菜。肥美干净的法式大蜗牛，配上捣碎的欧芹蒜末和橄榄油，只需进入烤箱焗一下就阔以食用了~
香草焗蜗牛的做法看似简单，但全然是地地道道的传统法国味道。青酱汁烤制，加入罗勒叶、百里香，混合橄榄油和黄油，入口饱满带着清香。据说，皮诺阔素成都唯一一家焗活蜗牛的法餐厅哟~
勃艮第红酒炖牛肉配宽面
电影《朱莉和茱莉娅》中反复出现的红酒炖牛肉的戏码，早在miniko还小之时就激起了我对法餐的如饥似渴。牛肉在烤盘上滋滋作响，翻转，汁水渗透，配上酱汁，那种扑面而来的红酒的酸涩，光用眼睛看，已经能深入人心。
红酒必须得是原产的，优雅的分子悉数钻进牛腱子的肉质中，一入口，红酒的微微酸涩感让miniko瞬感徜徉在勃艮第的上空。
宽面和红酒牛肉的味道结合的刚刚好，微酸有韧性，比普通的意大利面更多几重精致的味感。
老板推荐配酒：弗朗索瓦·朗普酒庄“夫里 一级园”2015。出自亨利14世国王的御用酒庄，芳香酒体中的单宁中和了食物的纤维，提高菜肴的层次感与渐进感。
除了最具有浪漫主义色彩的勃艮第三大美食，这里的每一道餐食依旧精致到让人惊喜。
三文鱼籽佐青瓜汁
如勃艮第清澈的风，如薄荷般清凉的空气，这道前菜最能代表那里的味道。清风徐徐不至于空乏，三文鱼的暖色调刚好综合这一系列的性冷淡。
青瓜汁倒入，原滋原味的三文鱼质感，颗粒感和溶脂感爆棚。
米糕配黑松露佐白葡萄汁
女孩子偏爱白葡萄汁的甜蜜，虽说没有红葡萄汁那般性感，但它的少女感恰好和米糕搭配。
嫩黄的酱汁绝对不是你们想象的南瓜汁，毕竟miniko在里面吃出了N种蔬菜的味道！
黑松露的增添，让这道前菜更多了一重玩味儿。白葡萄酒汁的味道浓而不腻，扎实的米糕混合其中，倒也是颇有法式特色的菜品。
烤三月瓜佐胡椒汁
三月瓜一直被miniko奉为瓜中神器，喜欢它的程度超过了西瓜！更重要的是，三月瓜的热量炒鸡低，即使搭配了培根这类增味的东西，也是减肥仙女随便可以品尝的美味。
烤小牛肉
主菜是澳洲M5级的小牛肉，精选牛肋条，嫩爽饱满。好的食材不需要腌制，在烹饪过程中等待酱汁慢慢入味儿~
这一份烤小牛肉一个萌妹纸是吃不完滴，360°全是肉，这一份牛肋条下肚，既吃出了bigger，又吃出了主食该有的待遇。
甜品
皮诺家的甜品从来不拘泥于某一款，大厨脑洞灰常跳跃，哪天看见某个食材觉得能用，就立马创新一道，内部品测通过就阔以上桌啦~miniko这一次吃的南瓜甜品味道炒鸡饱满，至于下次你能不能吃到，那可就说不好啦！
老板推荐配酒：勃艮第Morey Saint-Denis一级园葡萄酒。100%黑皮诺，盛产位置毗邻Gevrey-Chambertin，产区盛名已为全世界所疯狂。
皮诺法餐厅｜美景篇
水璟唐里的法餐厅，少了清冷多了人情味儿
在世人的印象里，法餐的格调往往停留在西装笔挺或者小香风上，那种与身俱来的距离感，可能也是接地气的吃货遥不可及的莫不可及的食谱。可皮诺的粗现，恰好颠覆了世人的想象。
停留在水璟唐，周围的仿古色调或许恰好是法餐厅和中国文化最相得益彰的一瞥。
两层楼，入里，没有因为外表的仿古而丢掉法式的浪漫。天鹅绒的凳子，柔情又带浪漫的色调，简单落落的二层大厅与外面的仿古建筑形成鲜明的对比。
颇为仪式感的陈列，昏黄的灯光，不经意的角落，和情人来，能够让感情迅速升温。
包间还是保留了纯正的法式风情，古堡的色彩，规整有致的落座，这一刻，我们都是穿着小黑裙的名媛~
什么是浪漫？
带上您身边最亲爱的人，有空来坐坐
战略合作商家
成都香贝金丘商贸有限公司
1919酒类直销
皮诺法餐厅
地址：锦官驿街水璟唐11栋1号
（天府掌柜旁巷子前行10米）
电话：028-86620010
营业时间：10：30-22：00
