乌鱼的做法(每天一道菜：酸菜乌鱼的做法 酸菜乌鱼片的做法)

酸菜乌鱼是一道家常菜式，主要原材料是酸菜和乌鱼。乌鱼肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，骨刺少，有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效，非常适合做成大众皆宜的酸菜鱼。
酸菜乌鱼片的做法【主料】乌鱼一条，雪菜丝（酸菜）500克【辅料】郫县豆瓣酱2-3汤匙，小米辣剁椒1汤匙，蛋清1个，青蒜1棵，葱姜蒜末各15克，生粉1-2汤匙步骤：1.将乌鱼宰杀，刮去鳞片，剁去鱼头，片成两大片鱼肉，中间的骨头鱼刺剁成鱼排；2.将鱼肉斜刀批成鱼片。先放少许盐、白糖、料酒、胡椒粉抓匀；3.再放一个蛋清抓匀,放一汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；4.锅烧热，倒入油，小火煸香葱姜蒜末，放入郫县豆瓣酱、小米辣剁椒，熬出红油；5.放入雪菜丝翻炒出香味，然后倒入一大碗开水，再加生抽、料酒、鸡精，加盖烧沸；6.放入腌制好的乌鱼肉片和骨刺鱼排一起煮，用筷子轻轻划散开，再撒上青蒜段煮3-4分钟即可出锅。
关&注国联商务网国联网glwvxh微信号：glwvxhv，每天为您分&享技术，经验,购物，视频，生活常识，注意事项等知识及新闻资讯，国联商务网（www.gl35.cn）为大家提供全面及时的资讯！内容设有新闻,图片，论坛,视频,电视,商城,团购,行情,招商,品牌,供求,人才,游戏,微博,展会,知道,娱乐,企业,黄页,医疗,旅游，专题等几十个频道。所有功能可以同步手机APP，微信，移动商城，微商城一网搞定
更多精彩请点下面阅读原文