qq名字网猪脚姜的做法
猪脚姜的做法，广式自制甜醋猪脚姜怎么做好
- 猪脚姜的做法，广式自制甜醋猪脚姜怎么做好
- 主料添丁甜醋2500g子姜1000g鸡蛋20个辅料瓦锅1个盐适量步骤1.我买了海天的，4.9公斤（因为我特地为了坐月子制作的，所以我的的煲好大，平时自己吃的不用买那么多，后期需要继续煲开时候会干水，需要不断添加醋），猪脚若干和鸡蛋。2.首先将姜清洗干净，去皮。3.姜皮不要丢掉，晒留着月子里煮水洗澡（非产妇也花辅羔恍薏喝割桶公垃可以留着煮水洗头），去风的。4.将姜切厚片，也有人不切的，直接拍松，我切片拍了一下，听说拍过的容易入味。5.将切好的姜放进锅里炒干水备用，炒时候放点盐，少少就可以了，炒至姜略黄即可。6.将猪脚去毛，洗干净飞水，再用冷水洗一遍；放锅里炒干水，不用放油，炒时候可以放一点点盐，要慢火炒哦，稍微有点黄就可以了。7.将之前备好的瓦煲拿出来（瓦煲最好提前几天用水泡一下，洗干净），把炒好的姜、猪脚、洗干净的鸡蛋也放进去，鸡蛋可以剥皮或者不剥直接放进去，听说鸡蛋壳含钙，反正我是没剥的，洗干净直接丢进去，倒进去。再倒入甜醋没过，这里我倒了半瓶的醋，8.满满的一锅。9.香浓的姜醋味飘出来了10.成品11.成品小贴士一定要瓦煲或者陶瓷煲，平时自己吃的不用很大的煲，醋就买致美斋900毫升的两瓶就够了。
姜醋猪脚蛋的做法，姜醋猪脚蛋怎么做好吃，姜醋
- 姜醋猪脚蛋的做法，姜醋猪脚蛋怎么做好吃，姜醋
- 主料猪脚1个鸡蛋3个姜50克辅料油适量盐适量步骤1.0.3份的姜去皮洗净切成厚片，放入锅内加肠哗斑狙职缴办斜暴铆入少量盐煸干，出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色；2.加入1份的香醋；3.加入1份的冰糖4.加入3份的水，煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁；5.猪脚放入温水里汆出血水，洗尽后放入锅里加少量油煎一会，加少量老抽上色；6.冷水放入洗净的鸡蛋煮熟，捞出敲破外壳，将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅，中火慢炖4小时左右即可食用，浸泡过夜味道更佳（姜也可食用）。
猪脚姜醋的做法，猪脚姜醋怎么做好吃，猪脚姜醋
- 猪脚姜醋的做法，猪脚姜醋怎么做好吃，猪脚姜醋
- 原料配制编辑1、 醋：一定要用甜醋2、 姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后酣浮丰簧莶毫奉桐斧昆再炒干。然后盛出。3、 鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。4、 猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。制作步骤编辑1、 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲)，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。2、 一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲)，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。3、 想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味(如果醋太酸就加点红糖)。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面.
猪脚姜的家常做法大全怎么做好吃视频
- 猪脚姜的家常做法大全怎么做好吃视频
- 姜去皮洗净，拍扁，然后晒干。。。有一次妈妈没有吹干，就长毛了，这次打算放久一点，所以要晒干猪脚去毛，切块，然后飞水。。。最好加窢花促拘讵饺存邪担矛点酒和姜，去去那股猪味然后放油去爆之前晒好的姜，记得记得放多些盐水份少了之后放猪脚，炒至干身鸡蛋煮熟，然后剥开壳把所有材料加入煲中。。。条件可以的话，最好甜醋没过其他东西，大约一个小时就可以了。
猪脚姜的做法 猪脚姜怎么做
- 猪脚姜的做法 猪脚姜怎么做
- 主料猪脚1000克姜500克甜醋3000克辅料红糖适量鸡蛋适量步骤1.把所有材料准备好。2.猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。3.锅洗净，烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状。4.姜去皮，切成块。5.放进开水锅中煮5分钟。6.取出，放进干锅中煸至两条有焦焦的感觉。7.鸡蛋煮熟，去壳备用。8.把添丁甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好姜块。9.加入猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转中小火继续1小时，熄火。10.第二天就可以吃了，被乏础催飞诎读挫嫂旦讥甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵，当然，如果不着急的话，一个星期后再吃会更好。
猪脚姜的做法，广式自制甜醋猪脚姜怎么做好
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- 主料添丁甜醋2500g子姜1000g鸡蛋20个辅料瓦锅1个盐适量步骤1.我买了海天的，4.9公斤（因为我特地为了坐月子制作的，所以我的的煲好大，平时自己吃的不用买那么多，后期需要继续煲开时候会干水，需要不断添加醋），猪脚若干和鸡蛋。2.首先将姜清洗干净，去皮。3.姜皮不要丢掉，晒留着月子里煮水洗澡（非产妇也花辅羔恍薏喝割桶公垃可以留着煮水洗头），去风的。4.将姜切厚片，也有人不切的，直接拍松，我切片拍了一下，听说拍过的容易入味。5.将切好的姜放进锅里炒干水备用，炒时候放点盐，少少就可以了，炒至姜略黄即可。6.将猪脚去毛，洗干净飞水，再用冷水洗一遍；放锅里炒干水，不用放油，炒时候可以放一点点盐，要慢火炒哦，稍微有点黄就可以了。7.将之前备好的瓦煲拿出来（瓦煲最好提前几天用水泡一下，洗干净），把炒好的姜、猪脚、洗干净的鸡蛋也放进去，鸡蛋可以剥皮或者不剥直接放进去，听说鸡蛋壳含钙，反正我是没剥的，洗干净直接丢进去，倒进去。再倒入甜醋没过，这里我倒了半瓶的醋，8.满满的一锅。9.香浓的姜醋味飘出来了10.成品11.成品小贴士一定要瓦煲或者陶瓷煲，平时自己吃的不用很大的煲，醋就买致美斋900毫升的两瓶就够了。
大豆的价值就是高，可以炒着吃蹲着吃榨豆浆吃，就算变质了也能吃，但是买的东西就不一样了
- 如果任何东西坏了都能用就好
- 黄豆可以烧黄豆猪脚汤.炒焖黄豆,怪味黄豆,糖醋酥黄豆,酸辣黄豆等,做豆腐，豆浆等。 1》黄豆炖猪脚 材料： 取黄豆250克（最好为当春产的新鲜小种黄豆），猪脚两只，重约1000克。 具体做法如下： 1、将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用。 2、用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜。 3、将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。 4、然后转入事先准备好的砂锅内，加清水1500毫升，同时，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。 需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。 特别强调：此汤最适合30至50岁有妻室男子，能坚持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色红润，皮肤光滑。功效和作用源于其高蛋白和丰富胶质物。 2》黄豆煮鸡翅 【原料】 黄豆、鸡翅各500克，香菇4朵，眇糖50克，植物油180克，料酒40克，西瓜肉、蒜各少许。 【做法】 1、将黄豆用水泡1个晚上。将植物油与蒜、鸡翅同在锅中炒。 2、将泡好的黄豆加水l千克，在另一锅中煮沸，放入炒过的鸡翅、料酒、砂糖，盖上锅盖，用小火煮至豆熟鸡烂。 3、将黄豆鸡翅取出，放入大碗中，摆上西瓜肉，既好吃又好看。 3》茄汁黄豆 材料： 黄豆200克（用凉水泡软）、番茄3个（去皮，切碎）、柠檬1个，榨汁、淀粉1茶匙、糖1茶匙、盐和植物油适量 做法： 1.黄豆用凉水完全泡开后，倒掉泡豆的水，把豆放入沙锅中，加水稍稍没过黄豆，大火煮开后，撇去漂浮的泡沫，加盐和糖并转小火盖盖煮； 2.待水份逐渐煮少不能完全没过黄豆的时候，加入番茄，大火煮开后，转小火继续煮； 3.待番茄煮烂成汁且黄豆完全煮熟后，用大火收汁至黄豆浮出水面，将淀粉用凉水调开后加入，搅匀后煮开，再加柠檬汁和植物油搅拌一下即成，待凉后可以放入冰箱中冷冻，随吃随取。 备注：泡豆的水一定要倒掉，加新水煮，否则会有苦涩味。 特点：豆鲜汁浓，颜色亮丽。 4》莲藕黄豆排骨汤 材料： 猪排骨、莲藕、黄豆、水枣、香菜末、盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油 做法： 1.将排骨洗干净改刀成段，莲藕去皮洗净切成块； 2.坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。 特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。 天天提示：莲藕有养心安神，补脾涩肠的功效。 5》黄芪排骨汤 [原料〕 猪排骨500克，黄豆50克，大枣10枚，黄茂20克，通草20克，生姜片、盐各适量。 [制法] (1)将猪排骨洗净，剁成块；黄豆、大枣、生姜洗净；黄芪、通草洗净用纱布包好，成药包。 (2)锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拣去药包，加盐调味即成。 [特点] 肉香汤鲜，可喝汤、食肉及黄豆、大枣。 6》煮豆茄子 材料： 茄子（种类不限）、黄豆（加一半黑豆更好）、花椒、盐、香油。 做……余下全文
猪蹄的做法
- 猪蹄的做法
- 食材主料猪蹄2个 辅料葱适量盐适量八角3个香叶2片老抽10ml生抽25ml料酒20ml冰糖10g姜适量白酒适量糖适量 步骤1.我们今天要准备的食材有猪蹄两个、姜、葱、八角、香叶、老抽、生抽、料酒、白酒、盐、白糖。2.首先猪蹄砍成块，将姜切片，葱白切段。3.锅中倒入热水，将猪脚下锅焯水，加入姜片、葱白段、白酒拌匀，盖上锅盖，煮开后捞出。4.锅乏抚催幌诎呵挫童旦阔中倒入油，将冰糖下锅翻炒，待冰糖逐渐融化时，加入八角，香叶煸香。5.接着将猪脚倒入锅中，翻炒至变色后，加入葱白段、姜片翻炒数秒后，加入适量老抽调味、适量生抽、少量料酒均匀翻炒，加入清水，与猪蹄相平为宜，盖上锅盖，煮至浮沫出现时，将浮沫去除，加盖继续煮一个小时。6.待水逐渐收干时，加入少许糖，盐，大火快速翻炒收汁，就可以出锅品尝了。小贴士1、猪蹄要用冷水焯烫，才能把血水煮出来2、过凉水处理掉猪毛，这样猪蹄烧出来口感才好。
干鱿鱼的做法
- 干鱿鱼要咋做？？方法简单点的 最好是炒的
- 一．烘烤鱿鱼干：如果有微波炉，直接就把鱼干放微波炉(中温)5分钟即可，如果没有微波炉，一般烧烤用具也可以，烤到微黄就可以了， 二．猪肉焖鱿鱼：煮前鱿鱼干先用水泡半小时，再加进半肥瘦猪肉，适量酱油、盐、糖、味精姜一起放进高压锅压15—20分钟即可。 三，肉炖小鱿鱼 材料：五花肉、小鱿鱼、葱、姜、八角、盐、酒 做法： 1.五花肉切块（不过，不用五花肉用带点肥肉的猪肉也可以，因为，小鱿鱼本身胆固醇的含量就满高的），用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。 2.锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右，然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。 四，砂锅鱿鱼 原料： 干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。 制作过程： 1.盆内放清水 2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净 2.将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松 3.把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净 4.砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤 5.锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟 五，香菇鱿鱼汤 原料： 水发香菇50g，水发鱿鱼100g，虾仁肉末各20g，冬笋片30g， 精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。 做法： 1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干 2.香菇去蒂，洗净成片。炒锅上火，放入猪油烧热，加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒 3.注入清水，然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖，煮开后放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成干煸鱿鱼丝（主料辅料）干鱿鱼………10克 绍酒……………10克猪肥瘦肉……100克 味精……………1克绿豆芽………100克 芝麻油…………10克川盐……………1克 混合油…………75克酱油……………10克（烹制方法） 1.选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝（鱿鱼若过硬，可在小火上稍烤一下，使之受热为软，便于切丝），用温水洗净（不宜久泡），挤干水。猪肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。绿豆芽去根和芽瓣。 2.炒锅置中火上，下油烧至六成热，放人鳅鱼丝略煸炒后，烹入绍酒再翻炒，即放入肉丝合炒，再加入豆芽炒匀，最后放川盐、酱油，炒出香味，加味精，淋上芝麻油即成。（工艺关键） 1. 干煸鱿鱼丝，是将鱿鱼丝以四川独有的烹制法——干煸成菜。但干煸鱿鱼丝不同于其它干煸菜式，因为鱿鱼干含水分很少（每百克约含16克左右），所以煸炒要求 火旺，油滚烫，翻动要快。煸炒时以六成油温为宜（170℃），此时锅内油面开始冒青烟，鱿鱼丝入锅后因油传热快，使原料表层很快凝固形成焦膜，阻止了内部 水分渗出，保证菜品外脆内嫩。 2.特别注意，当鱿鱼丝开始卷缩，要及时烹入料酒，并迅速加入肉丝，与就鱼丝一道煸炒，待肉丝水分将煸干时，再加入精盐、味……余下全文
跪求久久鸭辣油制法 就是久久鸭店里拌凉菜时加的那种油 请大神指点！
- Q邮645171635 谢谢
- 方法一材料：茄子100克，红辣椒12个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大 蒜5瓣，淀粉适量调料：食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖12小匙，味精12小匙做法：1．先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀，2．姜切末，地三鲜3．蒜剁成茸，4．往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油，5．锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。特点：咸鲜味美，老幼皆宜。厨师一点通：土豆、茄子可以同时放入油锅炸（有的茄子比较老，可以先过一遍油）。方法二材料主料：土豆（150克） 茄子（绿皮）（300克） 青椒（100克）调料：色拉油（100克） 酱油（10克） 白砂糖（3克） 盐（3克） 大葱（10克） 大蒜（10克） 淀粉（5克）做法：1．土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加。2．土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片。3．下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度。4．油温80℃以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色，不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后，立马捞出来，三个东西装成一盘。5．油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香。6．把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽（酱油），黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（水淀粉、芡粉）略炒，出锅，开吃。方法三做法：1．茄子和土豆去皮，切成滚刀块；2．青椒手掰成小块；3．锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；4．将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；5．以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧；6．加入水淀粉大火收汁即可。要点：1。炸茄子时油要足，油温要高，以茄子下入时油立即翻起细小的鱼眼泡为标准。这样炸出的茄子不会吐油。2． 糖宜多放，以能吃出甜味为准。3．临出锅时加蒜末有提味提香作用，亦适用于烧茄子，酱茄子等。
