qq名字网今天小吃货从超市里买了一袋速冻饺子
打算在家煮饺子吃
等热水开了倒饺子进去煮
结果还没出锅就发现皮！全！破！了！
发上票圈吐槽了一番
没想到大家都深有同感
到底怎么样才能让饺子不煮破皮？
这其中原来也是有技巧的…
饺子是用热水煮还是冷水煮好？
新鲜饺子
沸水下锅
在家自己动手包的饺子
一定要等水煮开后再下锅
这样就不会黏在一起
煮出来的饺子更好吃！
速冻饺子冷水下锅
而速冻饺子更适合冷水煮
因为速冻饺子用沸水大火煮容易破皮
且肉馅不易熟
用冷水煮出来的饺子皮也更有嚼劲
而且面面还get到了一个煮速冻饺子的小技巧
就是速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸
随着水温上升，面皮和肉馅受热更均匀
煮出来的水饺面皮劲道，肉馅口感超棒！
如何煮饺子不破皮？
1加盐
水煮开后，撒点盐拌匀
再放饺子进去煮
这样会让饺子更耐煮
不容易破皮
2加食用油
煮饺子的时候容易粘连
一不小心皮就破了
可以在水烧开后放一点食用油，再放饺子
这样就不会黏在一起啦~
3加鸡蛋
和面时打1-2个鸡蛋进去
饺子皮不会发软变绵、互相粘连
吃起来也更有嚼劲
这个方法面面妈妈也一直在用！
俗话说，好吃不过饺子
喜欢吃饺子的泥萌是不是都学到了这些技巧呢？
其实不光是煮饺子有冷热水之分
很多食物的烹调都有些你不知道的小妙招
煮面加冷水熟得快
煮干面条时
不必等水烧开后下锅
水热之后就可以下锅了
煮面的过程中
随时加凉水让面条均匀受热
这样容易煮透且汤清
湿面条则应待锅中水大开时才下锅
煮时加两次凉水即可~
水开后再放鱼进去蒸
蒸鱼或蒸肉时
我们习惯放冷水蒸
其实等蒸锅的水开了以后
再蒸鱼更好一些
这样能使鱼或肉外部
突然遇到高温蒸汽而立即收缩
内部鲜汁不外流
熟后味道鲜美，有光泽
煮肉用冷、热水有区别
煮肉汤时
应先将水烧开再放肉
热水煮肉，肉味美
冷水煮肉，汤味香
煮牛肉用开水
能使肉保持大量营养成分
味道特别香
原来食物做起来有那么多的诀窍
做好一道菜连加热水、冷水都这么多讲究呢
看来面面的家庭煮妇之路
真的很漫长啊…
赶紧收起来咯~
下班就回去学着煮着吃！
