qq名字网沙糖桔上火吗
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这是乔芸微营养第257篇原创文章]
1、都说桔子上火，柚子败火，为什么呀？答：柚子和橘子都属于柑橘类水果，营养构成方面：维生素C的含量近似，柚子的钾含量高于桔子，桔子的类胡萝卜素含量高于柚子。
桔子所含糖分的量与热量比柚子高，还因为含有一种“促炎蛋白”的成分，故民间有橘子吃多了容易“上火”的说法；
柚子中含有一类苦味物质——柠檬苦素类化合物，故柚子口感上有点隐约苦味，柠檬苦素类化合物有抑癌、抗炎和镇静舒缓等作用，这大概就是柚子能败火的原因。
2、冰糖橙、沙糖桔比一般的橙和桔好吃，那营养有没有也好一点？答：营养差不多，没有高出一些，不过糖分与热量倒是相对高一点。
以前的橙和桔由于所含的有机酸比例高，所以口感偏酸，人们都喜欢更甜的，于是现在经过多年的选育，很多品种所含的酸越来越少，所含的糖分的比例越来越高，其中的代表——冰糖橙、沙糖桔，和其他传统品种的橙和桔相比，它们的味道特别甜。
既然那么甜，必然含有相当的糖分：一般橙的含糖量约为11.8%，桔的含糖量约13.3%，冰糖橙和沙糖桔的糖分含量≥15%。所以，吃冰糖橙和沙糖桔的时候，不要因为味道好就吃得停不下来，一不留神干掉一两斤，摄入的糖量与热量可不是小数目。 柑桔类水果中若综合论营养价值高者，当属丑橙（即俗称的丑八怪），想多了解的朋友，可点击阅读我另一篇文章“丑八怪的营养价值高吗？”
3、鸡蛋我不爱吃煮的，没味，喜欢吃炒的，请教老师炒鸡蛋比起煮鸡蛋，营养能差多少？答：炒鸡蛋的营养素会比煮鸡蛋稍损失一点，但差不了多少；吸收率方面，煮鸡蛋、蒸鸡蛋的消化吸收率为100％，炒蛋97%，也差不多。
主要的差别其实是在热量方面：炒鸡蛋特别擅于吸油， 100g的炒鸡蛋，据用油量的多少不同，其能量为450kcal—595 kcal，而煮鸡蛋能量才144kcal/100g，两种不同的烹饪方式，能量居然相差有4倍多。因为，所以，建议你还是学着接受和习惯于吃煮鸡蛋吧…4、海虾河虾哪个更营养？谢谢答：海虾的蛋白质含量相对淡水虾要稍高一些，海虾中的多不饱和脂肪酸，如 DHA、EPA 等也比淡水虾更丰富；
淡水虾的钙含量胜过海虾，不过，虾中的钙元素基本都在皮里，无论淡水虾还是海虾，所提供的钙都比较难吸收。
综上所述，相对淡水虾，海虾更具营养优势。5、怎么我看表中油炸食品的血糖指数还低，那是不是说糖尿病人是可以吃油炸的？答：油炸食品的GI值（血糖生成指数）之所以低，是因为在高油温煎炸过程中，食材当中相当一部分淀粉变成了难消化的抗性淀粉，结果的确是令餐后血糖上升慢一些。
但是，油炸食品的热量高，对于需要控制总能量的糖尿病人还是不利的，并且在油炸这种不健康的烹饪方式使食材的营养损失较多，同时也易产生致癌物。现在还有研究证实，煎炸烧烤等高温烹饪的过程中产生的糖基化终产物（简称AGEs)，可增加胰岛素抵抗。因此，糖尿病人选择食品，不仅需要关注血糖生成指数，同时食物的热量与营养、食品的安全也都是重要的考量。6、熬醋可以预防流感吗？答：不能
因为醋酸挥发在空气中的浓度，远达不到杀灭病毒杀灭细菌的浓度，故熬醋起不到预防流感作用，反而对呼吸道粘膜是种刺激，容易造成一些人不自控地流涕或咳嗽，甚至诱发和加重原有的呼吸系统疾病的症状。7、眼皮老跳，尤其下眼皮，是啥原因？答：这种情况有多长时间了？（回答是断断续续有小两个月了）
考虑患面肌痉挛的可能性较大，可以试试用力闭眼再睁眼，重复这个动作做八遍，感觉一下有没有出现无法控制的眼皮频跳甚至面部抖动的情况。如果有，建议尽快去医院确诊与治疗。以上是乔芸微营养“你问我答”第51期的问题及答案，朋友们如果还想通过阅读“你问我答”其他各期的内容多了解生活中的营养健康知识，可以在关注乔芸微营养的公众号以后，于公号下方菜单中点击“推荐阅读”再点“你问我答”，即可看到
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乔 芸
国家一级营养师 IPA国际注册营养师
资深营养师培训讲师
高级茶艺师 茶艺师考评员
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