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0夏天0
厨友@0夏天0 是一位小有名气的美食作者，在下厨房拥有7万多粉丝。爱在厨房里忙碌的她非常重视厨房用具的便利性、实用性，也很关心厨具的卫生状况，希望给家人带来更放心的食物。
不知道大家有没有听说过Joseph Joseph？这是由英国一对双胞胎兄弟创立的，专注于厨房和餐具用品的创意设计公司，其产品多次获得红点设计大奖。他家的明星产品有很多，比如红遍朋友圈的彩虹套碗，再比如今天要说的这套分类砧板。
在我们对入口的东西日渐在意的今天，大家对砧板的健康分类越来越重视。这件事大概是细思极恐的，切完生肉切熟食，切完大蒜切水果，容易串味，并且生熟食通用，砧板在显微镜下看，布满了亿万的葡萄球菌，大肠杆菌等等。这样一套分类明确的砧板出现得太合适，尤其是有宝宝的家庭，给宝宝做辅食用它会很放心。
第一代我就在用。如今升级了革新版，除了保持简约大气的设计和外形之外，各种细节做得更好了，另外还附带一把很好用的厨师刀。
这套砧板的材料是食品级安全树脂，不含双酚A，不含任何放射物质，安全级别达到欧盟标准。密度和竹子接近，不伤刀；使用后会有轻微刀痕，但在我的接受范围之内，并不影响使用。虽有轻微刀痕，却不会像普通塑料菜板那样掉屑，这点让我非常满意。环保，污染少，无胶水，耐腐蚀经久耐用。
Joseph Joseph的分类砧板，每块菜板有不一样的颜色和特别的标签式手柄，便于区分生熟鱼蔬。革新版手柄的材质升级为防滑硅胶，手感好，使用时更方便。
第一代的砧板两面都是平滑的。革新版的每一面的四个角都添加了硅胶防滑垫，这样在使用的时候砧板就不容易跑位。
一面光滑，我一般把这一面当作底面（当然翻过来当成切面用也合适，这样就等于有了8块砧板呀~）；另一面则极具功能性，每一块砧板都不一样，设计师针对每块砧板分配处理的食材做了颇费苦心的设计，着实让使用者感动。
? 肉类砧板：带一圈0.8cm宽的抓汁槽，便于收集肉类的冻水和血水。备菜的时候再也不用担心案板上的血水等流下来污染台面。
? 鱼类砧板：中间带一条颗粒感的防滑带，防止滑溜溜鱼类在切时滑动，更方便，也更安全。
? 熟食砧板：有10条均匀分布的凹凸槽，防滑的同时可以收拢残渣。
? 蔬果砧板：设有0.3cm高的防外溢围挡，多余的蔬果汁不容易流出到台面。
? 这个组合还带一把不锈钢的厨师刀。切片，切块，蔬菜，肉类，面包，水果都适用。304不锈钢的刀刃，刀刃上有硅胶涂层，切割利索且不粘食材。刀柄带有加重的设计，握感舒适。刀刃和刀柄的连接处，一点点小巧的设计，就让刀刃避免接触台面，干净卫生。而且这把刀真的非常锋利，请小心使用呦！
切太卷的时候，因为米饭有黏性，一不小心就切得乱七八糟，通常蘸些清水加上刀刃锋利会切得比较整齐。而这把刀却异常好切，什么防粘措施都没有做，刀起刀落，切口整齐好看。大概就归功于刀刃上的硅胶涂层吧。
? 底座：使砧板之间留有空隙，让空气流通，防止污交叉感染与发霉；底部镂空设计，还能达到晾干不积水的作用。
这套砧板收纳性极强，节省了空间，让厨房里整齐有序。
每块砧板30×20cm的尺寸，没有传统砧板的巨大与笨重，容易清理，并可以拿着它把切好的食材直接倒进锅里，甚是便利。
做饭的时候，也可以几张砧板配合使用，更方便干净，台面也不会显得杂乱。
我爱做饭，用过很多砧板，但用得合心意的并不多。现在厨房日常里Joseph Joseph的分类砧板用得最多，切面包、切水果、切生肉、切熟食、切鱼类。有了它，厨房一派井然有序！
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