qq名字网羊肉丸子汤的做法
冬瓜羊肉丸子汤的做法怎么做
- 冬瓜羊肉丸子汤的做法怎么做
- 主料冬瓜500g羊肉馅500g鸡蛋1个辅料香油适量盐适量鸡粉适量味精适量鱼露适量葱适量姜适量粉丝适量生抽适量步骤1.羊肉馅加入一个鸡蛋打散。2.冬瓜去皮、洗净。3.切成片。4.打散的肉馅，放入调料：姜末、葱末、鸡粉、味精、鱼露、生抽、香油。5.顺着一个方向搅打至上劲。6.锅中水开，将肉馅一个一个的汆成丸子。7.用一个砂锅，放入汆丸子汤，放入冬瓜。8.放上少许的细粉丝，上面放上汆好的丸子，盖上锅盖，祝5-10分钟。9.直接上桌即可。羊肉、冬瓜绝配的美味。小贴士丸子汤中不要再另加盐，调馅的时候一步到位，味道特别的鲜美。
冬瓜羊肉丸子汤的做法怎么做
- 冬瓜羊肉丸子汤的做法怎么做
- 主料冬瓜500g羊肉馅500g鸡蛋1个辅料香油适量盐适量鸡粉适量味精适量鱼露适量葱适量姜适量粉丝适量生抽适量步骤1.羊肉馅加入一个鸡蛋打散。2.冬瓜去皮、洗净。3.切成片。4.打散的肉馅，放入调料：姜末、葱末、鸡粉、味精、鱼露、生抽、香油。5.顺着一个方向搅打至上劲。6.锅中水开，将肉馅一个一个的汆成丸子。7.用一个砂锅，放入汆丸子汤，放入冬瓜。8.放上少许的细粉丝，上面放上汆好的丸子，盖上锅盖，祝5-10分钟。9.直接上桌即可。羊肉、冬瓜绝配的美味。小贴士丸子汤中不要再另加盐，调馅的时候一步到位，味道特别的鲜美。
怎么做羊肉丸子 羊肉丸子的家常做法
- 怎么做羊肉丸子 羊肉丸子的家常做法
- 主料：羊肉馅(最好用刀背把肉斩成泥)辅料：葱姜细末，料酒，香油，花椒水，鸡蛋，淀粉，味精。做法：1、肉馅内加葱姜末 、料酒 、味精 、花椒水搅开，再放盐 香油搅匀；2、再放鸡蛋搅上劲，最后放淀粉搅～上劲。注意搅动时要顺着一个方向不间断的搅。3、温水下丸，等丸子浮上汤面即可。
萝卜羊肉丸子汤怎么做
- 萝卜羊肉丸子汤怎么做
- 原料折叠主料羊肉馅、大萝卜折叠辅料姜末、十三香、盐、鸡精、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、料酒折叠编辑本段做法1.羊肉馅冲洗一下，放入搅拌机内。2.放入姜末少许的盐胡椒粉鸡精十三香淀粉料酒一个鸡蛋，顺时针搅拌，直至上劲。3.大萝卜切条，发讥篡客诂九磋循单末待用。4.起锅，放入油，倒入萝卜条翻炒，加少许盐。5.萝卜条半熟时，放入冷水，此时开始下羊肉丸子。6.全部放入后，大火烧开。临出锅，放少许盐鸡精。
羊杂粉丝汤的家常做法大全怎么做好
- 羊杂粉丝汤的家常做法大全怎么做好
- 主料羊腿肉200克羊杂200克白菜100克粉丝80克葱半根香菜适量辅料盐适量芝麻油少许花椒粉1克淀粉两汤勺鸡蛋一个鸡精一克料酒一勺 步骤羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤11.羊腿肉洗净，葱切片羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤22.将羊腿肉剁成肉泥，将葱放入肉泥中，剁匀，让葱与肉充分融合羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤33.剁好的肉泥放入碗中，放入盐，花椒粉，淀粉，料掸氦侧教乇寄岔犀唱篓酒，鸡蛋清(不要放入蛋黄哦)羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤44.放好调味品后，顺一个方向搅动，搅好的肉挑起一块，会看见明显的拉丝，证明已经上劲了，这样做出的丸子才会筋道软糯羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤55.羊脸，羊肚，羊肠，羊心，事先用大料水煮熟，切小块备用羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤66.白菜，顺着筋络纹理切成细丝，粉丝用开水泡软羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤77.锅内放水，水开后转小火，用勺子将肉泥整理成球形，慢慢放入锅中，切勿搅动，肉丸全部放入后转中火煮开羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤88.肉丸全部浮起后，倒入羊杂(没有羊杂也可以不放)，小火煮15分钟羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤99.白菜丝用开水烫软，放入碗中羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤1010.泡软的粉丝，放到白菜丝上羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤1111.煮至汤汁浓郁，大火至汤汁沸腾，放入盐，鸡精，芝麻油，香菜末羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤1212.将煮好的汤趁汤汁沸腾，盛入放有白菜粉丝的碗中，即可享用
壶关羊汤的做法，壶关羊汤怎么做
- 壶关羊汤的做法，壶关羊汤怎么做
- 壶关羊汤的制作材料：全羊肉、羊下水、羊骨、羊血、花椒、八角、面粉辅埂滇忌鄄涣殿惟东隶、淀粉、葱末、姜末、白萝卜末、小茴香、精盐、毕拨、良姜、桂枝、桂皮、豆蔻、白山药各适量。壶关羊汤的特色：汤鲜味浓，饺香肉嫩，发汗驱寒，营养丰富。教您壶关羊汤怎么做，如何做壶关羊汤1.取新鲜羊肉，每500克切约60块，放入沙锅内加水及作料，煮熟。 2.煮羊肉的原汤内加羊瓦脏、羊骨头（捣碎）熬成乳白色。 3.羊血（俗称头刀肉）是羊汤中不可少的原料之一，血质要好，不得有蜂窝，不然就达不到质量要求。 4.用羊肉茸2.5千克、淀粉2.5 千克、炒花椒八角粉、姜末、葱末、精撒、食碱少许，加温水3.5 千克（比例为夏二、冬六、春秋四成）搅匀成糊状，放在盆里饧30分钟拌匀成馅。锅内加油烧热，放入羊肉馅制成的丸子炸成金黄色时捞出。对羊汤时，再将干丸子放入热清水锅里煮软即可加汤。 5.以500克羊肉加1千克白萝卜为馅，白萝卜要先用开水烫过，过凉剁馅，再加入适量的毕拨、桂枝、桂皮、豆蔻、白山药原液搅馅，然后加入葱末、蒜末、姜末等作料。面粉和成面团，摘剂擀皮，包馅成饺子。 6.对羊汤时再煮饺子，将羊肉、丸子、羊杂、饺子对汤食用。合在一起吃还是分开食用由客人自选。壶关羊汤的制作要领：熬羊汤要用全羊熬至乳白色为宜，这样营养丰富。
酸辣丸子汤怎么做好吃
- 酸辣丸子汤怎么做好吃
- 食材用料羊肉馅50克菠菜1颗相克食物面粉5小勺鸡蛋1个相克食物白胡椒粉一小勺盐小半勺醋3小勺相克食物味极鲜1小勺白糖一点点相克食物葱姜蒜适量芝麻香油适量酸辣丸子汤的做法酸辣丸子汤的做法图解11.提前养好的羊肉馅加入一个鸡蛋调和酸辣丸子汤的做法图解22.再加入五小勺子面粉酸辣丸子汤的做法图解33.葱姜蒜切碎酸辣丸子汤的做法图解44.菠菜洗净切碎酸辣丸子汤的做法图解55.盐胡椒粉醋白糖味极鲜调成汁酸辣丸子汤的做法图解66.锅内放水烧开酸辣丸子汤的做法图解77.将肉馅用小勺挖球下入锅内酸辣丸子汤的做法图解88.全部挖好，大火烧开酸辣丸子汤的做法图解99.中间打入一次凉水。酸辣丸子汤的做法图解1010.再大火烧开酸辣丸子汤的做法图解1111.加入菠菜酸辣丸子汤的做法图解1212.下入蒜片酸辣丸子汤的做法图解1313.倒入调制好的汁酸辣丸子汤的做法图解1414.加入芝麻香油调味酸辣丸子汤的做法图解1515.盛碗食用用手机看这道菜做法小贴士1.同样方法可以做鱼肉丸，猪肉丸都可以。2此汤多放醋和胡椒粉即可出味，3.这是两人量。
银耳丸子汤怎么做好吃
- 银耳丸子汤怎么做好吃
- 银耳菠菜丸子汤的做法步骤1. 切好胡萝卜、香菇、菠菜、葱姜段，备用。我用的银耳是鲜银耳。不用泡发。撕好朵待用。2. 羊肉丸子这一步比较复杂：馅料中放入葱末、姜末、香油、酱油、少许食盐，搅拌均匀（需要馅料上劲），放入鸡蛋清和淀粉搅拌均匀。待用。（如果有十三香包子饺子料，放入馅料中更好）3. 锅中烧热，依次放入食用油、葱姜段、大料、清水、银耳、胡萝卜、香菇、酱油、食盐。烧开锅转小火，熬约30分钟。这时候银耳的胶出胶后孩贰粉荷莠沽疯泰弗骏。再放入菠菜、下好丸子（丸子用小勺盛放肉馅顺锅沿放入锅中…）等丸子熟透。
汤怎么做好吃，豌豆粒粒丸子汤的家常做法
- 汤怎么做好吃，豌豆粒粒丸子汤的家常做法
- 1.花椒加水浸泡20分钟，去除花椒，花椒水留用，粉丝入滚水泡发备用，2.羊肉馅儿加油，葱姜末，盐，生抽，香油，少许鸡精，香油顺时针一个方向搅拌，3.羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水，继续搅拌成丸子馅儿，4.冬瓜（节瓜）去皮去瓤，切薄片备用，5.烧滚水，用勺将肉馅儿压成丸子状（视个人喜好，做丸子大小，我好懒的，就做大丸子）将丸子放入锅中煮，6.丸子6,7成熟时加入冬瓜（节瓜）片儿继续煮，将血沫滤出，盖上盖子继续煮7.丸子8,9成熟时候加入泡发的粉丝，加盐，鸡精，生抽，调味儿后盖上盖子继续煮，8.出锅前滴入香油，撒香菜末，即成
清汆丸子的做法
- 清汆丸子的做法
- 花鲢鱼丸做法：(1)先将葱姜水煮好，放凉待用。(2)去掉鱼刺，将鱼肉剁碎，越细越好，放入盆中，边加葱姜水，变搅拌，并加入适量盐，搅拌均匀后待用。(3)用锅将水加热至温，用手将鱼肉挤到锅内，待全部挤好后，大火将鱼丸烧开，至鱼丸上浮即可。特点：鱼肉细腻、润滑、营养丰富。适合8个月以上宝宝。以上鲢鱼两式美食富含胶原蛋白、脑黄金、核酸、钙、磷等矿物质和微量元素，对宝宝大脑及肌肉、骨骼发育特别有益，建议各位妈妈多给宝宝吃鱼。菜 名： 潮汕大鱼丸花绩羔啃薏救割寻公默主 料： 鱼肉400克，精盐10克，味精15克，胡椒粉1克，芝麻油1克，生菜50克，紫菜5克，鸡蛋2个，上汤500克。选料可取淡水和咸水鱼，咸水鱼取“那哥”、“淡甲”鱼，淡水鱼用鲢鱼、鳞鱼。做 法： 1、把鱼肉放进绞肉机绞成鱼茸，盛入木盆中，加入鸡蛋白、精盐、味精、清水75克拌匀，用手搅约15分钟至鱼胶粘手不掉，再用手捏成鱼丸（约50粒），放于温水中浸，然后连水放进锅中，先以旺火煮至水温70至80度后转为小火，至水温将滚开时捞起。2、将上汤下鼎煮沸，放下鱼丸，滚至浮起为度，然后盛入汤盅，加入紫菜、生菜、味精、胡椒粉、芝麻油调味即成。特 点： 加工细致，色泽洁白，味道鲜美，清爽可口。打造极品肉丸子的五大成功关键丸子是地道的中国菜，在中国的南方叫元子。丸子菜虽然普通，但是在制作方法上却有着很深的奥妙，而且形式变化多样。这里介绍一下丸子的奥妙，你可以因地制宜地简化有些做法，同样可以做出美味丸子菜的。如果你的丸子做的不好，可以对照找一下原因，相信以后手艺会有提高的。一、选料为了保证丸子菜肴的质量，选料是很重要的。鱼要选择新鲜、出肉率高、吸水性较强的品种，如乌鱼、巴鱼、牙片鱼、岩鲤等；虾要选择洁白的虾仁，或是新鲜的对虾肉；畜类瘦肉要选无筋膜的精肉，肥肉要选厚实无血污的肥膘肉；鸡蛋、蔬菜等一些原料则必须新鲜。二、初加工1、鱼肉的初加工：是将鱼治净后，由鱼脊背处进刀，从头至尾取下两片完整的净鱼肉，然后带皮平放在菜墩上，先用刀背在鱼肉上排斩，再用刀尖顺着鱼肉的纹路轻轻刮下鱼肉。注意：刮到显血筋时为止，然后再仔细斩剁。斩剁时下刀要轻，且剁得越细越好，剁至鱼肉转白起粘性时为止。2、净瘦猪肉、净鸡脯肉、净虾仁及羊肉的初加工：在加工这些肉类时，要采取粗切细斩的方法。当这类肉的肌肉纤维被破坏以后，所含蛋白质就会释出，从而形成一种粘性较强的溶胶，这种溶胶最易吸收水分。但有些丸子菜肴的初加工就不需要太细腻，如制作炸丸子、四喜丸子、扬州狮子头等，过细反而口感欠佳。3、对一些肌肉纤维较粗且肉质较老的原料，如牛肉，通过仔细斩剁后制成丸子菜肴，不但入口细嫩，而且由于在制作时斩剁断了肌肉纤维，扩大了受热面，还会缩短烹调时间。4、青菜及素菜丸子的斩剁，就不需那么复杂，只需根据菜肴的成菜特点，将其斩剁均匀就可以了。5、还有一些制作丸子菜肴的原料，却不需要进行斩剁，如山药、土豆、豆腐等，只需先制熟再用刀压成泥即可。三、丸子的半成品——泥子泥子：即茸泥，是制作丸子菜肴的半成品。它可分为软泥子、硬泥子和粗泥子三种。下面分别谈谈三种泥子的调制技术。1、软泥子的调制软泥子的上浆技术要求较高。浆前与浆后的泥子是截然不同的。上浆后的泥子呈乳白色，粘稠性强且质地细腻，而且上过浆的泥子比未上浆的泥子膨胀许多。如200克鱼泥，就可挤出比乒乓球小一点的丸子40多个。这里的奥妙就在搅拌上浆之中。在搅拌上浆时，应使泥子顺一个方向进行机械运动，这是强迫泥子吃水。由于水分子的排列是有方向的，故搅拌时也要朝一个方向，切不可来回……余下全文
