qq名字网山芋情结◎邹德萍
霜降节气后，已是苏北农村进入秋收秋种的季节。在城市边缘缝隙地栽的一百多棵山芋，也该到了“刨根问底”收回家的时候了。刨山芋啦，半年的期待，心里还是有点小激动的，山芋情结与日伴行。
山芋，是苏北里下河地区的俗称，学名叫红薯(蕃薯)。据说是从西域传入我国的，经多年繁育形成多系列多品种。山芋适应性强，好田孬地都能栽植，可当粮，可入菜，还可制淀粉等它用，深受人们喜爱。
我的记忆中，在农业科技不发达年代，麦子水稻产量不高，而山芋产量却一直不低，它充当了缺粮时的“主角”儿，人们为了应对春天青黄不接时，在深秋收了山芋后，便利用早中晚空余时间，洗山芋削山芋晒山芋干子，便于保存，能吃到第二年收麦子。同时，每家还要挖个地窖保藏鲜嫩的山芋，延长其食用时间。每次钻进窖子拿山芋成了我的专业，因为窖子口只能钻进小孩子，不但家里拿，还帮助伯伯叔叔及邻居家进窖拿。
西风紧，气温低，真的该刨山芋了。我们扛着铁锨，带上口袋，武装整齐，在鲜亮的秋光中，走进一畦山芋地。嗬，鲜嫩的山芋叶儿在秋风催促下已经变成深绿中带着紫色，叶片边缘和叶络紫色深得清晰引目，枯叶、黄叶明显多了，小高垄的山芋行子也不规则地裂开许多口子，明明晓得因山芋膨大撑胀所致，而我却一直认为是泥土下的山芋在秋天里要深呼吸，用这种方式告诉爱它的人和它爱的人。
过去生产队刨山芋都用牛拉着只有犁头的犁，顺着山芋行子从中间拱开土，现在已经有了机械刨山芋，可我还是特别喜欢动手刨，体验那种劳动的乐趣。割去山芋藤蔓，白浆迅速渗出，据说是为了保护根下山芋的。戴好手套，手握铁锨，对准行子下方，用力一脚踩下去，弯腰撬开泥土，一窝红皮山芋光滑得逗人喜爱，情不自禁地发出：“乖乖，这塘(棵)长得不丑”的赞叹。当听到锨下“咔嚓″”声时，心里总是格噔下，锨口又切到山芋了，因为常有山芋远离原来行子钻过土垄伸到行子沟里，泥下肉眼难辩，但有时铁锨碰上碎砖瓦片也有“咔嚓”声，那只是虚惊一次。
每当此时，我总是想起奶奶弯腰驼背用铁耙子刨山芋的情景，灰白的头发在满是绉纹的脸上拂动，那种小心翼翼刨山芋的专注神情令人难忘；母亲用铁爪子刨山芋，山芋钉在铁爪子齿上，母亲就用粗裂的手把山芋取下，白浆沾上手指使裂口更粗糙留下更多山芋浆汁黑斑。我的印象中母亲一双手好像从未光洁白净过，看到母亲那双手，自然就会联想到那个年代一家人生活的艰辛。我打开手套，心想那时母亲要有副手套该多好啊。
今天，山芋不再作为主粮食用，经过短暂的沉寂之后，现在又被人们重拾喜爱，保鲜和物流使超市四季不断货。寒风中阵阵烤山芋香气扑鼻诱人；蒸山芋依然鲜甜糯滑爽口；山芋丁子加上细大麦糁、玉米面却别具风味；山芋粉丝苏北人都好这口；用红皮黄心山芋揣面做饼占了色香味美。有人吃了山芋会烧心反酸水，可同食萝卜，生熟皆宜两者互补。山芋全身是宝，叶、茎都可做菜，也有保健作用。
对于吃山芋长大的一代，尽管对山芋褒贬不一，但多多少少都会留下有关山芋的记忆。无论时代怎么发展变迁，山芋依旧不择田地的静静地生、静静地长，年复一年的默默奉献着自身，在人们越来越挑剔的目光中等待属于自己的岁月轮回，绽放蓬勃的生命力。这是山芋的品行，也是我对山芋的不解情结。
山芋不再作为主粮食用，经过短暂的沉寂之后，现在又被人们重拾喜爱
山芋SHANYU
作者简介
邹德萍 射阳人，盐城市作协会员。是电视《射阳新闻》创始人之一。40年来，共发表刊播新闻、散文、杂文、小小说、透视等各类文章百万字，获省市新闻奖40多项。
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