qq名字网包粽子有很多讲究首先粽叶的选选择很重要，要选择天然生长，天然防腐，无毒无害的。不能买绿色带水包装的粽叶，这种粽叶一般是加工业的硫酸铜，工业的氯化铜等工业物质，这样才会使粽叶返青变绿。因为我们地处北方，所以买粽叶要买干的箬竹叶。箬竹叶是一款非常好的药膳食材，有清热止血，解毒消肿，止咳血，小便不利，去痈肿等作用，箬竹叶还含有多糖，有抗癌的作用。
绑粽子北方一般用马莲居多，而南方一般用竹子的竹衣；包粽子用的米最常见是糯米和黄米，糯米颜色为白色返青，形状圆、润，黄米要买黄赤色的大黄米，个头比小米大，它有极大的米香。
那粽子怎么做呢？大家看过来！
食材
6斤米（糯米，黄米根据需求自行选择），粽叶50-60，马莲，枣；
制作
粽叶放在温水浸泡一会儿，然后用小刷子刷一刷，烧开一锅水（10斤），把粽叶（70-80）放入，放入面碱，大火烧开，煮制15分钟，然后关火泡2个小时，2个小时后拿出来凉水清洗干净即可；
米投洗干净，一天换3-4回水，米要泡一天一宿（糯米要泡到用手碾就碎的程度，黄米要泡到放在菜板上用刀背轻轻一碰就碎的程度）；
枣要现用现洗现浸泡；
粽叶尖朝下，宽头朝上，麻面朝里，光面朝外，把粽叶旋个圈（像个漏斗），抓点米放入，然后再扬些水在米上面，米变瓷实后放入1个枣，再抓一把米，再放一个枣，放三回米三个枣，最后洒些水在米上面，左手捏着粽子，右手扶着粽子角把粽叶一扣，然后用手一捋上面的面就变成三角形了，再把叶子一翻，用马莲缠两道（三角缠一道，腰上缠一道），然后一扭一别就包好了（把包好的粽子放到装好水的盆里泡着）；
准备个大锅，把粽子摆进去，添水（水没过粽子2-3指高），大火烧开，改成小火，盖上锅盖炖煮3.5-4个小时关火（煮到3.5小时的时候放入洗好的鸡蛋，再煮半个小时）；
鸡蛋捞出来，粽子捞出来，过凉即可；
注意
放入面碱是为了让米变得有粘性，有筋性；
枣要现用现洗现浸泡，不要先洗先泡，枣提前泡会吸水，受热后会干瘪；
胃溃疡，胃粘膜脱落，糖尿病，血脂高的人群都不适合吃；
伟诗优选|火焰哈蜜瓜
『皮薄肉厚 香甜美味 绵蜜多汁 浓香四溢』
辽宁省内顺丰包邮
点击下面小程序马上订购
▼
加入伟诗家会员福利群更多新品及优惠活动从此不再错过电话和微信同步诗妹 18640255521客服 18940286081
扫码关注我们
伟诗家服务号开通啦！
更多节气养生知识和相关菜谱都在里面哦！
王伟诗荣誉成就国家一级烹调技师一级公共营养师高级药膳制作师法国蓝带国际烹饪大师▼点击下方“阅读原文”进入伟诗家生活馆！喜欢就点“赞”和“在看”哦！▼
