立夏到，夏天始，学一道“立夏养心汤”给家人补补吧

立夏到，夏天始，学一道“立夏养心汤”给家人补补吧

又到了每年的立夏节气，这是夏天的第一个节气，代表着真正的夏天开始了。说起夏天大家会想到什么？是不是气温高、闷热还有空调冰棍小龙虾？炎热的天气确实让人也变得郁闷，连口味也变得刁钻起来，但是可不能因为一时的闷热就放肆地吃冰吃辣，在我们中国的老传统里，夏天是需要“养心”的季节，以防心火过盛。夏天到了，天气渐渐热起来，朋友们要保持放松的心情，规律自己的作息时间，在饮食上也要多吃瓜果蔬菜，多吃清凉补心的食物。

日常“补心”的食物有比如苹果、豆腐、莲子、猪心等，今天给大家介绍的菜品就是一道“立夏养心汤”，这道汤以猪心、莲子和西洋参等补心食材为原料搭配烹饪，夏天来上一碗，清爽滋润，滋补不燥，特别适饮。传统上说“以形补形”，现代营养学研究也表明，猪心富含多种营养成分，对于加强我们的心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。而莲子的功效大家都略知一二吧，莲子性平味甘，可以补心养脾，有老话说“补心中之土者莲实也”，对于莲子的补心功效大有赞誉。西洋参具有滋阴补气,宁神益智及清热生津,降火消暑的双重功效。几种食材加在一起，最适合燥热的夏天食用了，感兴趣的朋友赶快学起来，为家人煮上一煲美味又滋补的“立夏养心汤”吧。

【立夏养心汤】

【食材准备】

【做法步骤】

1.首先处理买回来的猪心，大家知道心脏是造血的，而猪血的腥味比较重，如果清理不好猪心吃起来会有一股腥味。我们首先在流动的清水下清洗猪心，可以不断挤压猪心，让猪心里的血液流出，这样可以减少猪心的腥味。冲洗过后，准备一盆清水，把猪心泡进去，记得加上一勺料酒，泡够半个小时，能够让猪心的血液析出，大大减少猪心的腥味。

2.泡猪心的功夫我们可以处理其他食材配料。将莲子还有枸杞、红枣洗干净备用，准备一碗水，把枸杞和西洋参也泡上，姜切成片。

3.猪心泡够半个小时后捞出再冲洗一下，用刀切成两半。准备一口锅，装上适量冷水，放入几片姜和一勺料酒，把猪心放下去然后开火。水开之后会出现一些浮沫，不用撇掉，水开之后计时一分钟，一分钟之后把猪心捞出来，用清水洗去表面沾上的浮沫，改刀切成片备用。

4.准备好家里的砂锅或者煮汤的汤煲，倒入适量清水，首先把不容易熟的莲子放进去，大火煮开水之后调小火继续煮15分钟左右，现将莲子煮软一些再下其他食材，保证所有食材的成熟度。

5.15分钟后将我们准备好的西洋参、枸杞和红枣还有姜片放进砂锅里一起煮2分钟，接着把片好的猪心也放进去一起小火焖煮5分钟左右，最后调入适量食盐调味，好喝的汤就完成了。

【小贴士】

1.猪心是内脏，具有比较高的胆固醇，正常人群可以适量食用，但有高胆固醇疾病的人群建议不要吃；

2.西洋参是一味滋补的药材，平时煮汤时我们也会经常放，但是西洋参放多了，汤会发苦。