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自制辣椒油(饮食男女: 自制辣椒油)

自制辣椒油
网友求教:

不难不易:老公吃辣,为了我好久都戒了。最近天潮,打算给老公做点辣椒油放着慢慢吃。求大神们给个方子。老干妈我老公说添加剂的味道太大,所以我打算挑战一下,自己做。大家献策:

诺:这辣椒油,指的是不是红油?以前从一个朋友那学的2种做红油的方法:第一种方法:锅里倒进油,等油烧到6、7成热时,将切碎的姜葱蒜放进去,等炒出香味后倒进辣椒粉中,沉淀后沥出的就是红油。(将油倒进辣椒粉时,要放一个过滤网,将姜葱蒜滤出来,如果没有滤网的,要先将姜葱蒜捞出来再倒进辣椒粉里。)第二种方法:做法和第一种一样,只是炒姜葱蒜改成炒花椒粒。

辣椒的话,使用颗粒的更好一些,只要是碎的辣椒干就行。
我去年发现KAUFLAND有种意粉专用的辣椒油的味道和我们自己弄的挺像的,瓶子里除了油外还带着辣椒粒的。

wawa1957316:喜欢辣的,土耳其店有一种碎粒的很好。做辣椒油够辣,色泽也好。不过最近好像缺货。

最后附上我们版主自制辣椒油的老帖:http://dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=492393  

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