qq名字网这是miniko的第707篇原创文章
开业7年之久，成都数一数二的意大利餐厅
本期福利：由“A Boluza 阿波罗意大利餐厅”提供的3个价值480元的免费双人餐，参与方式，请在公众号对话框回复关键字：阿波罗。
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4.中奖名单6月17日周六公布！
如果要你选择和美食谈一场恋爱
你会和哪个国家的美食坠入爱河
即使是作为一只炒鸡博爱的吃货
miniko也能三秒内回答这个问题
There’s no doubt！
一定是意大利美食
一块披萨
一份意面
一口芝士
一片火腿
一勺青酱
……
随随便便就能虏获老夫的少女心
在成都要吃到正宗的意大利美食，99.99%的人都一定会去一个地方，那就是开了有7年之久的A Boluza！（如果你还没听过A Boluza，那么不用怀疑，你一定就是那剩下的0.01%
▲整栋楼都被A Boluza承包了，左边是欧包店，右边是餐厅
开店前，老板吃遍大大小小的意式餐厅
2011年A Boluza的第一家店在家乐福大世界开业，如今7年过去，新店在紫荆步行街落户。老板兼主厨的申先生早年跟随师傅在意大利南部长年累月的开着车去别人家里吃饭，拜访每一个有高超厨艺女主人的传统家庭，学习与研究他们的食谱，并悉心整理，才汇集成今天正宗的意大利风味；后来他又漂洋过海去了日本，在日本最受欢迎的意餐厅学习日本人的精致与日复一日的钻研精神。人的经历与用心，会一一呈现在菜肴中，如今的阿波罗餐厅，每一道菜都能品尝出意大利传统风味与日本匠心精髓。
在这里，你可以找到最适合这个季节的海鲜与搭配：最传统经典的意大利菜式，所有的食材都让你秒回意大利；最平价的Pizza 之选，却是系出欧洲；长桌的分享餐点，绝对是城内最好的聚会之所；而来自欧陆的优质食材，则带来了原汁原味的享受……
讲究原汁原味的
凯撒沙拉
意大利是一个美食家聚集的地方，意大利美食有着悠久历史，如同他们的艺术和时装，都是精品，天生有着高贵浓重的光环，味道却又是讲究原汁原味的。这一点在A Boluza的凯撒沙拉中就能尝到。新鲜的生菜，只用些许的罗勒调成酱汁，切得很碎的培根被携裹在菜叶里，吃一口，蔬菜天然的清甜和罗勒的椒香，让miniko觉得吃草都能吃出幸福的味道。
一份让人禁欲的香煎野生蘑菇
不得不承认，蘑菇的魔力是巨大滴。它的美味，可以让平时无肉不欢的人好几天对肉不动念想。A Boluza的香煎野生蘑菇配各种香草更是让miniko种了蘑菇一剂重毒！从此即使没有猪肉下菜，也一定要蘑菇傍身。A Boluza的蘑菇做法其实很简单：蘑菇只用橄榄油煎香，加入百里香、洋葱等各种香草提味，因为是野生的蘑菇，吸收了很多大自然的味道，所以香气格外浓郁诱人。
整块吃完也完全不腻的水牛莫泽芝士
芝士大概是这个世界上最能让人充满元气的食物，不仅是因为它本身热量满满，更重要的是它很容易让人沉醉的绵密顺滑口感和浓郁的咸香。水牛莫泽芝士作为夏天的开胃菜相当不错，整块水牛芝士裹上一层青酱，咬上一口就像Q弹的棉花糖，吃完一整颗，也不会有腻味儿。香烤番茄和新鲜番茄过过嘴，就可以美美的准备迎接主食啦。
从来不会让人失望的花蟹奶味意大利面
加菲猫说：“从来没有我不喜欢的意大利面”。作为意大利的一款简单又家常的经典主食，它的做法和味道从来都不会让人失望。A Boluza的花蟹和新鲜小番茄奶味意大利面，端上来就带着金碧辉煌的光芒。一大只花蟹爬在意面上，仿佛在说，好吃到走不动惹……新鲜的番茄熬制的酱汁加上粘稠的芝士，奶香味浓，分分钟就被吸食干净。
让心灵和味蕾都过足瘾的烟熏培根黑胡椒鸡蛋披萨
在电影《美食·祈祷和爱》中女主角跑到意大利那不勒斯尝试最正宗传统披萨，她捧起柔软的面饼，撕开拉丝丰富的Mozzarella奶酪，一口咬下酱汁，幸福的说了一句：“我在恋爱，在跟我的披萨谈恋爱”。
A Boluza的二楼设有披萨吧，隔着透明的玻璃，可以看到帅气的厨师萌正在专注的制作美味的披萨，和面，揉面，摊成薄底，涂上酱汁，铺上烟熏培根，最后撒上厚厚一层Mozzarella芝士。看着火炉慢慢将面皮撑开，芝士融化，冒着幸福的油泡泡，出炉之后，乘热拉出长长的丝，几乎每人能抵挡它的诱惑，秒秒钟就能解决一块。
▲餐厅内的开放式厨房
好吃得让人神情温油的香烤脆皮童子鸡
一只好吃的鸡足以让人对它心生怜爱，眼神会变得温油，嘴角会扬起迷人的15度……
A Boluza的香烤脆皮童子鸡，鸡皮之脆、鸡肉之嫩、鸡油之急匆匆地流淌进每寸肉里，无论哪个角度都是理所当然的美味多汁。A Boluza选用幼鸡，当天码料现点现烤，不需要腌制，味道就已经渗透进了骨髓。啃完一整只鸡腿，仿佛灵魂出窍，身心不觉的轻了21克。
ba到骨头的肉最是让人心动碳烤香腌猪肋排
在miniko的美食秘籍里，吃猪肉一定要吃肋排，ba到肋排上的简直就是猪身上最精华的部分。A Boluza用黑猪肋排，涂上各种香料，经过24小时长时间腌制，每一寸肉和骨髓都吸饱了香料的气息。彼时小火耐心慢慢烤，炭火的热浪让香气钻进去。
一口吃掉一整块，细细感受肥肉的油脂和瘦肉在嘴里翻腾的感觉，最后留下微微的甜味在嘴里盘旋。
成都所有西餐厅里品质上上乘的牛肉碳烤肉眼牛排
碳烤肉眼牛排是A Boluza的隐藏菜单，牛排的价格高于一般菜品的5倍，大概在500+，但是吃完之后你会自己偷着乐一会儿，因为觉得自己赚到了。老板介绍为了保证牛排品质的稳定，牛排选用进口的新西兰肉眼牛排，在成都所有西餐厅里品质算得上上乘牛排。
对待一块品质上乘的牛排，需要做的就是尽可能的保证它的原汁原味。烹调过程越是简单越是粗暴它的口感就越好，只用盐、黑胡椒和迷迭香先煎再烤，再让它恒温慢慢降到适合的温度，在这个温度下，香料的味道持续的渗入牛肉里层，品尝到的牛肉，既有自己的香味与口感又有层次。
犹如艺术品般的餐后甜点
A Boluza的餐后甜品就像意大利的艺术品般，端上桌miniko的眼睛里就开始放出了小心心。
semifreddo意大利榛果风味冰淇淋蛋糕，最佳的享用温度是4度，软硬度刚刚好，配上果酱同吃，鲜甜的果香、质感柔滑的雪糕和软绵的啫喱，同时迸发出多重滋味，一登场即俘虏一众女生。鸡蛋风味手工冰淇淋蛋糕甜度适中，经典甜品—提拉米苏，将Espresso的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起，唤起的种种错综复杂的体验，交糅着，一层层演绎到极致。
一间永远阳光满满的餐厅
A Boluza位于紫荆步行街，独栋的餐厅就像一个小小的城堡。A Boluza谐音阿波罗，是西方的太阳神，象征着永远的朝气与阳光。就像这间餐厅一样：一楼临近步行街，有一方干净的角落，下午时分阳光透过轻盈的窗帘，懒懒的铺在桌上，在那里喝喝下午茶，吃一份甜品，安静又惬意。
二楼的就餐区，还原出一份复古的欧式风情。随处可见的意大利摆件和原木桌椅，营造出一种高档餐厅的氛围，让人不自觉的低声细语。
三楼就一处私人会客所，每周五周六周日和周一的19:00-22:00还有现场演绎，可以听着live show，喝红酒、鸡尾酒，抽抽雪茄，私密性比较高。
老板老板是个嗜酒之人，到意大利他喜欢自己开着车到酒庄去选一些喜好的烈酒。三楼呈列了一些老板的私货，好朋友来了，随便喝喝，老板在这里随便喝喝的酒可都是四五位数的Macallan?。老板也会偶尔还会举办一些洋酒和鸡尾酒的品鉴活动，运气好，说不定还能喝到五位数的藏酒哦。
3层楼的店里还有一个百年的老古董，液压电梯，进电梯出电梯就是一个世纪，这也是A Boluza带给客人独特的风景~~
A Boluza 阿波罗意大利餐厅
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1店地址：人民南路四段48-31A
（首座万丽酒店）
订餐电话：028-61380372
2店地址：桐梓林紫杉路步行街11号
人均消费：150元左右
订餐电话：028-65771200
