【探店·日料】因为专注于海鲜丼而值得一试的料理店！

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“丼”，中文念dan或jing，但现在大多数人都念它的日文发音don（どんぶり），中文译作「盖饭」，
其意是指以有盖的瓷碗来盛装米饭的料理，在碗中盛入三分之二的饭，再铺上材料。
日本最普遍的五大丼为GYUDON（牛丼，主要是肥牛）、KATSUDON（胜丼，主要是炸猪排）、OYAKODON（亲子丼，主要是鸡肉）、TENDON（天丼，主要是天妇罗）及UNAGIDON（鳗丼，这还要主要是？）。
今天这家做的是海鲜丼（也叫市场丼），主要是在米饭中加入香松、色拉酱、蔬菜，覆以各色海鲜的盖浇饭。
说到海鲜丼，最念念不忘的就是筑地市场的仲家和大江户，哎呀一想到就馋的不行！
上海貌似仅此一家，开了立刻长草，然而去了两次，也不过是吃了1/3菜单的菜，毕竟每次一人只吃得下一碗饭。
▲门面
藏在上海新美食一条街的襄阳北路小弄堂里，
熟悉一起牛油果、霸道的人很好找到，
不熟悉的人，找全家！全家门口的小路拐进去就看到了。
门面实在是低调，但绝不会找不到。
▲一楼
推门进去，空间并不大。
如大多数温暖的日式居酒屋一样，
满满当当地挤在吧台前。
突然意识到，所谓居酒屋的温暖好像是靠挤得来的……
▲一楼
由于太挤，冬天裹成熊的情况下是很难坐的舒服的，
于是大家还要把衣服拿出来，挂在一边的钩子上。
而这一边的黑板上则写着是日推荐。
首次拔草时，店员就曾告知由于食材限制，
部分菜肴里的食材会被替换，也算是尊重食物的好店家。
目前，店里的海鲜部分日本进口，部分国产，
店员告诉我，4月以后食材将全部采用进口，
那真是更值得期待了。
▲吧台
坐在一楼一人食的时候，从不感觉寂寞，
这就是日本餐厅吧台的魅力。
这一份不寂寞，大约是被眼前厨师们的忙碌所淹没的。
大多数的时候，日本料理人是很乐意跟你聊天的，
《奔爱》里彭于晏大帅哥不就教舒淇姐姐怎么合理吃寿司吗？
当然人家是为了把妹。
更多的料理人，是为了让客人更清楚自己在吃什么，怎么吃。
▲二楼
一楼的尽头是通往二楼的楼梯，
事实上这家店也算是安置在了老上海的洋房里，
于是这楼梯必然是咿咿呀呀的木地板，
也必然是只够一个人上下的拥挤。
▲二楼
二楼的空间绝不可能比一楼大，只是更合理地设置为正常餐桌。
那是当然了，不然二楼还要来个吧台，这店还不上天了？
二楼应该被称之为阁楼，不仅小，而且矮。
此时此刻，感激自己小时候不睡觉长不高了。
——为数不多的感激。
▲综合海鲜丼
应该是到店必点的丼吧，因为综合所以全家福。
2只甜虾、三文鱼、鲷鱼及鲑鱼卵。
用料是拼命的，别以为上面盖一层下面句没有，
当我吃掉两片三文鱼、两片鲷鱼后还能看到刺身，
绝对热泪盈眶！
加上其中还有不少时蔬、玉子，加上海苔、松香配合，
整个丼的滋味都非常美好。
特别是醋饭，软糯喷香之余淋着一些色拉酱很是下饭。
进门时看到楼下在用心扇风制作粗饭，很感动。
▲和牛&比目鱼鳍边&炙烧三文鱼丼
因为其他菜单基本上都是海鲜丼，唯独这一道是有肉的。
当然即使有肉，也少不了海鲜。
于是鱼类担当就给了缘边和三文鱼！
不过这道菜倒不如预想中的惊艳，
一方面，和牛太老，有点嚼不动。
另一方面，都是干性的食材，只能靠色拉汁，有点单调。
如果改色拉汁为更配合牛肉的酱汁，会不会好点？
不过话说回来缘边烤的非常到位，有脆有嫩。
▲葱花金枪鱼泥丼
此家丼食多为某一类海鲜的组合，包括贝类海鲜、鱼类海鲜等，
除了和牛，我想最特别的应该是金枪鱼泥的丼。
虽然写明了带葱花，但真的满口葱也不真是脑子疼。
好在本人不讨厌葱，加上新鲜金枪鱼泥的曼妙滋味，
忍得葱味，倒也能喜欢上这道菜！
金枪鱼非常新鲜，脂肪含量不高，
我想也不会选toro给我打成泥吃的。
当然了，因为只有金枪鱼，难免滋味有点单一。
▲海鲜色拉
我真的是太喜欢这道海鲜色拉！
食材丰富、分量适中、滋味鲜美。
首先，色拉中能够找到的刺身种类就多达4-5种，
并且毫不吝啬，每一片都非常厚实，实在大满足！
色拉酱汁选用了保守而又开胃的和风汁，
再撒上飞鱼籽调鲜头，减脂利器啊。
▲关东煮
店家的菜式不算多，丼、刺身、冷菜，接着就是关东煮和汤。
因为吃了太多生冷的食物，也总想有点暖和的汤汤水水！
没想到的是，这家的关东煮竟然诚意十足，
端上来满满一盆不说，里面的食物也非常美味，
各种丸类都异常扎实Q弹，绝不是拿超市X霸王敷衍的态度。
汤汁鲜美，不一会就把人喂饱喂暖。
▲刺身
因为吃了海鲜丼，就没有特意再多点选刺身，
店家没有拼盘，都是单点。或者把它理解为丼的加料也可。
我只叫了三文鱼和一只牡丹虾，食材很新鲜，也很舍得。
可爱的是，店员异常热情地说“这个角度拍照才好看哦！”
好的，那我就按他要求的角度给你们看看。
▲餐前小食
原本中华海藻是在菜单中的，那日午市我一人前往，
竟然告知我是免费的餐前小食，
这种捡到皮夹子的喜悦，会令一顿饭加分不少。
顺便一提的是，现在还有闪惠买单的优惠，
记得使用！
▲味增汤
不知道是不是因为这碗味增汤是花钱的缘故，
虽然味道就是一如既往的味增汤，
但毕竟每一碗里都摆着实实在在海鲜呢。
不过只够一人份的味增汤，个人建议是学学小日本，
减少昂贵食材，比如青口就换白蛤就好啦！
然后免费附赠给每位客人，那不是更温暖？
总而言之的话
因为专注于海鲜丼而值得一试的料理店，
虽然店的面积是那么小而隐蔽，
但热情的服务，丰富的食材都令人满意。
听说四月后会增加新的菜式，以及对关东煮种调整，
并且食材也会改为全进口，
那么，我一定会再去一次的！
ps.
老板是台湾人，一直驻店！
店名：相扑猫海鲜丼饭专门店
人均：110元
地址： 卢湾区襄阳北路100号（新乐路55号丙）
电话：021-54110215
营业时间：午市 10:00-14:00 ；晚市 17:00-22:00
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