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由“重庆玖道门老火锅”提供的3份价值240元的四人餐，参与方式，请在对话框回复：玖道门
1.点击上方蓝色小字“miniko美食探店”
2.关注/进入公众号
3.点击最下方对话框，输入“玖道门”（输正确哦）
4.中奖名单本周六公布！
5.开业酬宾：4月22日至6月12日所有菜品7.8折！
在成都重庆，提到晚上吃撒子，只有火 锅是不会被拒绝的
对于巴蜀同胞，火 锅就是生活必需品少吃一顿就空虚得慌
一旦很久没有吃上火锅，就觉得全身细胞都在对火 锅叫唤
火 锅
最近，朋友圈齐齐刷屏说，看了《火锅英雄》就想立马吃一顿重庆的火锅！提到重庆火锅，相信作为成都的”火锅爱好者“，没有一个会觉得不好吃~电影中虽然沙坪坝草蜢很帅，4个小鲜肉匪徒很可口，氮素呢，电影全程miniko最惦记的还是他们在医院楼顶吃火锅，滚油冒烟儿捞鹅肠的画面，看着看着胃就饿涝了，流起口水冲出影院，黑想~黑想~黑想去重庆吃火锅！虽然不能去马上去重庆，但是miniko发现一家重庆崽儿开的火锅店儿，绝对能解对重庆火锅的馋！
火锅儿店儿名叫重庆玖道门老火锅，为撒子叫玖道门喃？老板带着浑厚的重庆味儿给miniko摆起了重庆历史：当年张怡修城墙，重庆修了十七道城门，战乱时，城门常常“九开八闭”，玖（九）道门取其常开之意寓意“生意常开”，果然！店门口宽敞的院坝坝经常都是坐满了人，夏天露天吃火锅，那是巴适的很哦！
重庆老火锅的标准配置JiuDaoMen Chongqing Hotpot
听完故事，老板华丽丽的锅底就上来了，看到锅儿底，miniko整个人就忍不住鸡冻的颤抖起来……就是它！就是它！这就是真正的重庆老火锅！感动到掉泪~全是重庆老火锅专业的配置：4年的老铁锅、牛油锅底、老鹰茶汤底，九宫格……
（老鹰茶汤底，祛燥祛热）
别看铁锅黑黑的，重庆老火锅正不正宗首先就要看煮火锅的锅！玖道门的锅全部都是煮了四五年吃饱了油的老锅，而且吃的还都是好油，所以煮久了，火锅也不会浑汤，味道也不会变（老板傲娇的说，这种锅在市场上买都买不到~）玖道门的锅底全是牛油底，淳淳的橘黄色锅底，每次炒料要炒8个多小时，原材料选用的都是好品质的贵州七星椒、茂县干花椒、冰糖、醪糟，还有意想不到的新xuan甘蔗等香料……因为都是选自天然的香料，所以，吃完之后身上不会有“浓的发臭”的火锅味儿~体香依旧，美貌依旧，约会依旧，真是为万千热爱火锅の少女感到开熏！炒好的锅底放入锅里，吃的时候再搁上点儿葱蒜辣椒花椒……miniko吃过很多家火锅，但是难得一遇用老鹰茶煮火锅，因为地道重庆老火锅都是加的老鹰茶！并且老鹰茶具有祛燥祛热的功效，天气渐热，吃起来可以更加肆无忌惮，不怕上火！
在玖道门老火锅选口味，可以选微微辣，微辣，中辣，特辣和“爆菊花”（听到这个名字，不禁菊花一紧），口味越老越重！miniko个人觉得微辣就已经“辣”么爽了！吃火锅，有3种蘸料可以选：油碟干碟和原汤，值得一提的是油碟的香油，都是重庆产的，小磨芝麻油含量更高，吃起会比一般的香油更清爽更香！
吃之前老板拍胸脯保证：在玖道门，店家承诺无任何添加剂！吃了不会口干舌燥！一次性火锅底料，绝无回收！
来三来三
吃火锅，点菜也是一门学问，三人七荤八素，四人九荤十二素……氮素！在玖道门，这点儿根本不够，不是因为菜品分量不足，而是每一道菜都想点！不仅没有添加，价格合理，品质也炒鸡有保证~敞开肚子吃，人均都才60多闷~
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火锅，Start！
吃重庆火锅的正确方法How to eat Chongqing Hotpot
吃火锅，不是心急的把所有菜随意倒进锅里，全程大火熬到汤干，简直没有享受到重庆火锅真正的乐趣！首先点菜的时候来一份豆芽，将豆芽倒入锅内，先煮，因为这是用来提味的，吃起来更香~
等锅烧开后大火煮两分钟，待牛油散开后，可以让店家加上九宫格，也可不加格子，看个人喜好~
将需要长时间煮的菜品放入外围的格子，比如山城豆干，这道菜是重庆人必点的，先经过自家卤水制作，再丢入火锅中，越煮越香~
▼山城豆干
中间还在沸腾的格子里就可以开始烫食毛肚、鸭肠、鹅肠、黄喉等鲜菜（这里的鲜菜都指的是荤菜）了，这时将火调到中火，即保持中间沸腾，周边的格子尽量不要沸腾；吃的时候注意，将一样菜烫好后先放入油碟中先别急着吃，这时很烫，这时可以先烫下一样菜，等第二样菜烫好了夹进碗里后再吃前一样菜，这样可以避免因烫伤食道~
在玖道门，烫菜的选择那是非常多的！
▼顶极生鲜毛肚
顶极生鲜毛肚，薄的跟皮影一样儿一样儿的，在灯光下透着万丈明亮的光芒。为啥子可以这么薄呢？原来是因为这是完全零加工的毛肚，木有泡水，木有添加，整块毛肚撕下来后，反复清洗，切成小片，直接进锅就烫，10秒就可以入口，多一秒都怕老了。吃起脆香，天然的还有点儿青草味儿~
▼极品鲜鸭肠
都是新鲜的鸭肠！！！非冰冻，非添加，从那粉嘟嘟的颜色就可以看粗来，从那嚼起咔呲咔呲呢的Q脆就可以分辨的粗来~
（诶微巴蒂都爱烫鸭肠~）
▼极品鲜鹅肠
鹅肠同样也是粉嘟嘟的颜色，从内而外散发着年轻的娇嫩气息。玖道门的终极鹅肠吃出新厚度！一根足有两到三根鸭肠的厚度，烫卷后立马捞起，入口一个厚实，嚼两口，满口柔脆香~
▼嫩牛肉
没错，嫩牛肉也是烫菜！！并且100%惊艳了miniko的味觉，新鲜牛肉啥子佐料都不码，切得非薄，放到锅里烫到血色消失，就赶紧夹到碗里，裹点蘸水，一口吃掉，牛肉嫩得香辣入味，抿一口就化了~这细嫩的就像宝宝的肌肤一样细薄滑嫩~
▼麻辣牛肉
这是嫩牛肉的口味升级版，miniko觉得更加适合我们辣妹子的口味~提前码了干海椒，辣椒的辣味渗进肉质，即使不蘸蘸水，也是香辣可口~
▼特色鹌鹑蛋
▼特色卤肥肠
玖道门的卤味三宝——除了刚才提到的豆干，还有卤鹌鹑蛋和卤肥肠，在烫之前都要用自家的卤水卤一道。萌萌的卤蛋，一口一个。肥肠买回来，要经过四五道的干干净净的清洗才算ok，过卤的肥肠，烫热后卤味更香，牙齿一压，肠油在嘴巴里面飞溅。大写的满足！
▼特色牛舌
卤过的还有牛舌，烫过之后的牛舌卷的反而有了“活力”，Q弹的口感汁水齿间四溢，甘醇浓厚，片薄有嚼劲~
▼签签郡肝
郡肝儿，大多店里的郡肝儿都是切成了郡花儿的样子，玖道门的特色郡肝儿一来坚持选用新鲜郡肝，二来坚持切成薄片片，用长签签串起来，烫起来很方便，烫好后蘸上干碟的辣椒，脆香脆香裹满海椒，辣的味道就是巴适的板！
（蘸个干碟只巴适~）
等鲜荤吃得差不多了，这时再将素菜放一些到中间的格子里煮着~
▼青笋片
青笋片儿，薄得透光的青笋片儿，翠绿翠绿的，端上桌，一股春天的气息扑面而来，在锅里烫两下，清甜的滋味仿佛在田野里呼吸~
▼黄瓜片
黄瓜片，第一次觉得黄瓜很好吃，是看宫崎骏的《龙猫》。夏天把黄瓜放在井水里冰一下，咔呲咔呲的，一股清凉的味道，让人沉醉。玖道门的黄瓜片，可以生吃，也可以烫，入口的瞬间，清甜得让人想入夏了~
▼功夫土豆
切成薄薄的一片，因此入锅烫到中间变透明就可以夹起来吃，脆生生的刚刚好~巴蜀人民对土豆的迷恋不是一点点~
▼香菇
miniko一直都认为没有香菇的火锅是不完整的，无数的火锅爱好者在miniko的指引下，点起了香菇，吃一次便被征服，这吸辣的香甜小怪物真的太好吃~
▼鲜鸭血
玖道门的鸭血每天不到10份，卖完就木有了，因为鸭子就那么多，哪里有那么多血随便你吃哦，又不是“吸血鸭”~所以你就知道这里的鸭血够资格了三！
重庆玖道门老火锅人均消费：60元
营业时间：10:00-24:00
美味地址：成华区新鸿路331号
订位热线：15023268773
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