【清风笺文学】散文： 牛年话牛/蔡炯

牛年话牛
蔡炯
两把镰刀尖打尖，
两把蒲扇扇两边，
四把铁锤前后打，
一把扫帚扫两边。
（打一动物）
大家能猜出这个谜语吗？这个谜语的谜底就是牛，这个谜语的谜面把牛的特征写了出来，“两把镰刀尖打尖，”指牛的两个角，“两把蒲扇扇两边，”之牛的两只耳朵，“四把铁锤前后打，”形容牛的四条腿脚，“一把扫帚扫两边。”比喻牛的尾巴。牛身躯庞大，浑身长着浓密的毛，长着两只温和的大眼睛，翘着两只弯弯的角，甩动着一条浅褐色的长尾巴，有着四只粗壮的脚。
经历了与冠状病毒与洪涝灾害鏖战的一年，这个多灾多难的鼠年已将过去，新的一年已经向我们走来，2021年是牛年，牛年说说牛吧。
还有一个谜语写得也很好。
全身是宝，
好吃青草，
一生勤劳，
从不骄傲。
这个谜语则说出了牛的生活习性、美好品格和它的价值。牛这种普通的动物应该是世界上人类的最忠诚最默默无闻的伴侣和朋友了吧!
牛是农家最喜爱的动物，耕种的季节，牛伴随农人一起在土地上辛勤地耕作；收获的季节，牛帮助农家拉着车子把田里的麦子、水稻、豆子等作物运载进仓；在磨房里，牛拉着磨盘一圈圈地转圈，让石磨磨出细碎的豆腐浆、玉米粉、米粉等；牛就还驮着人们出行；牛成为农民最好的劳作伙伴。
牛到老时把自己一身的肉奉献给人类食用，牛肉是红肉的一种典型代表，红肉主要有猪牛羊肉。而牛肉的营养价值相比其他肉要高，因为它的蛋白质含量更高，脂肪含量更低，相对来说在红肉里属于比较健康的红肉，而且蛋白质、氨基酸组成，那也是非常合适的。对于人体的新陈代谢，生长发育都是非常有益的。
奶牛产的牛奶乃是人们每日必饮的营养品，牛奶含有丰富的蛋白质、乳糖、氨基酸、钙等营养，牛奶具有美容、安全的功效，所以被广泛运用于稳定情绪、女性护肤、抑制肿瘤、促进儿童大脑发育等领域。
牛皮制作的皮衣、皮鞋、皮带、皮包等等，它们已经广泛地走进千家万户的生活中，牛已成为人类生产、生活不可缺少的一部分。
有这样一个故事：古代神医扁鹊路过一个村庄，正遇到一个汉子的牛生了病，他从牛身上取出一块牛结石，扁鹊想带回家研究一下，便要了过来，放在桌子上。后来碰到有一个病人中了毒，扁鹊让人把靑礞石碎给病人吃，病人吃后就好了，原来病人的儿子误把牛结石给病人吃了，这可是歪打正着，吃错药偏偏就吃对了。扁鹊这才明白原来牛结石也可以治病。扁鹊就给它起名叫“牛黄”，我们今天常用的牛黄解毒片就是由牛黄制成的。
有许多赞美牛的古诗，略举数例：
渔家傲·牛驾重车逢恶路
[元]马钰
牛驾重车逢恶路。奈人不顾艰难处。加力用鞭鞭不住。鞭不住。牛儿忽作人言语。你为养家予受苦。我今怜汝须词诉。你若今生心不悟。心不悟。我身便是将来汝。
这首诗以拟人手法写出了牛不畏艰难，辛劳刻苦负重劳作的特点。
牛唐·李峤齐歌初入相，燕阵早横功。欲向桃林下，先过梓树下。在吴频喘月，奔梦屡惊风。不用五丁士，如何九折通。
这首诗用了如下一些典故：春秋时，卫人甯戚扣击牛角而歌，引起了齐桓公的注意而被接见，后来甯戚被封为齐相，牛在此过程中做了一回经纪人，有引见之功。
牛还立有许多战功，其中最著名的当数田单的火牛阵。战国后期，燕军攻打齐国，齐国仅余即墨城，齐将田单在此坚守，他集中千余头牛，角缚利刃，尾扎浸油芦苇，点燃芦苇后牛群负痛狂奔向燕军阵营，齐军紧随其后，一举击败燕军。这次战役非常重要，从此齐国由防御转入反攻，很快将失地尽行收复。牛在这里充当了冲锋陷阵的勇士的角色，功劳非同一般。 “不用五丁士，如何九折通。”是说这样一个典故：杜宇传帝位给鳖灵，鳖灵把帝位传给自己的子孙。后来，他们又迁都到成都。当时强大的秦国，常想吞灭蜀国。但是蜀国地势险要，一夫当关，万夫莫开，军队不容易通行，硬攻显然不是办法。狡猾的秦惠王便想出一条妙计：叫人作了五头石牛，每天在石牛屁股后面摆上一堆金子，谎称石牛是金牛，每天能拉一堆金子。贪婪的蜀王听到这个消息，想要得到这些所谓的金牛，便托人向秦王索求，秦王马上答应了。但是石牛很重，怎么搬取？当时蜀国有五个大力士，力大无比，叫五丁力士。蜀王就叫他们去凿山开路，把金牛拉回来。五丁力士好不容易开出一条金牛路，拉回这些所谓的金牛，回到成都，才发现他们不过是石牛，方知上当受骗。蜀王后来托人狠狠地骂了秦国国君言而无信，并把这些石牛运回秦国。秦王得知金牛道已打通，十分高兴，这正是他所需要的结果。
李峤的这首诗形象地讲述了牛在战争中发挥的巨大作用。 “我吃的是草，挤出来的是牛奶，血，”这是鲁迅先生的《野草》中的一句名言，这句名言高度概括了牛的高尚品质，牛要求于人的甚少，而奉献给人的甚多，它把自己的一切献给了人类。牛一辈子在地里辛辛苦苦地耕作――一直到死!它们把自个儿的生命全部奉献给了农田，全部奉献给了人类，而自己却总是任劳任怨，总是默默无闻，功劳虽高从不炫耀功绩，从不邀功请赏。 牛是不畏艰难、吃苦耐劳、默默奉献精神的象征。
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